CHARAKTER F. - Alte Reben Thüngersheimer Johannisberg Riesling

In der Nase ein typischer Wein vom Johannisberg: vom Typ eher feinfruchtig mit Aromen von Aprikosen und Zitrusfrüchten aber sehr vielschichtig und komplex mit den stets wiederkehrenden kühl-steinigen Noten dieser hervorragenden Lage. Am Gaumen dann beinahe ungestüm und mit überragender Mineralität, die in wunderbarem Spiel mit der vitalen, perfekt eingebundenen Säure steht.
Die Trauben wurden am 28.09.2019 mit 93° Oechsle in den frühen Morgenstunden gelesen. Nach mehrtägiger Kaltmazeration wurde die Maische schonend gepresst und der Most bei 20°C circa 30 Tage vergoren. Anschließend reifte der Wein bis Weihnachten 2019 ohne SO2-Gabe auf der Vollhefe. Anschließend Feinhefelager bis zur Füllung am 03.07.2020.
Ein würdiger Vertreter dieser hervorragenden Lage mit enormer Kraft und Struktur. Perfekt zu kräftigen Aromaten wie frischem Bärlauchpesto oder zu gegrilltem Seefisch mit mediterranen Kräutern.