CHARAKTER F. - Alte Reben Thüngersheimer Johannisberg Riesling

In der Nase wieder ein typischer Wein vom Johannisberg: klare Primäraromatik eines Rieslings mit ausgeprägtem Duft von reifen Pfirsichen, Zitrusfrüchten und Äpfeln. Der markant mineralische Duft spiegelt die Güte der überragenden Lage wider. Am Gaumen fest und dicht gewebt mit zupackender Mineralität, die in wunderbarem Spiel mit der vitalen, perfekt eingebundenen Säure steht.
Die Trauben wurden am 02.10.2020 mit 90° Oechsle inden frühen Morgenstunden gelesen. Nach mehrtägiger Kaltmazeration wurde die Maische schonend gepresst undder Most bei 20°C circa 30 Tage vergoren. Anschließendreifte der Wein bis Weihnachten 2020 ohne SO2-Gabe aufder Vollhefe. Anschließend Feinhefelager bis zur Füllungam 16.08.2021.
Ein würdiger Vertreter dieser hervorragenden Lage mit enormer Kraft und Struktur. Perfekt zu kräftigen Aromaten wie frischem Bärlauchpesto oder zu gegrilltem Seefisch mit mediterranen Kräutern.

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