CHARAKTER F. - Alte Reben Thüngersheimer Johannisberg Silvaner

Die extrem steinige und auch steile Lage spiegelt sich auch im 2020er Jahrgang perfekt in dem Wein wider: kräftig-mineralisch und kräuterig wird der Wein zart von Aromen reifer Zitrusfrüchte, Quitten und herb-frischer Äpfel umspielt, um in einem vielschichtigen und äußerst ansprechenden Duftgebilde zu gipfeln. Am Gaumen typisch fränkisch trocken mit enormem Kalkstein-Zug, rassiger, dem Wein eine spielerische Leichtigkeit verleihender Säure und einem wundervollen, sehr langen Finish.
Nach längerer Kaltmazeration wurde die Maische sehr schonend verarbeitet und der Most bei 20°C circa 30 Tage vergoren. Bis Weihnachten 2020 auf der Vollhefe ohne SO2-Gabe und anschließend Feinhefelager im Edelstahltank bis zur Füllung am 16.12.2021.
Durch seine kraftvolle Art ein echter Alleskönner und ein echter Hochgenuss zu gebackenem Flussfisch oder zu kräftigen Spargelgerichten.

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