DIVINO Großes Gewächs Sauvignon Blanc

Fein ziseliert und äußerst komplex präsentiert sich unser Sauvignon Blanc fumé mit Aromen von Früchten wie Bergamotte, reifem Pfirsich und weisser Johannisbeere begleitet von einer rebsortentypischen, subtilen Paprikanote sowie feinwürzigen Kokos- und Vanilleakzenten des Ausbaus in französischen Tonneaux. Am Gaumen mundfüllend und mit fantastischer Konzentration, fest zupackender Mineralität und einem immens langen, von feiner Apfel- und Zitrusfrucht getragenen Finish. Die frische Säure ist perfekt eingebunden und trotz der geringen Restsüße entsteht sofort ein ungeheurer Trinkfluss.
Spontangärung mit zusätzlicher Gabe von Reinzuchthefe nach 14 Tagen. Alkoholische und malolaktische Gärung sowie 13-monatige Reifung ohne Abstich im französischen Tonneau (500l) ohne Toastung.
Ein echtes Wein-Highlight - solo oder in Kombination mit auserlesenen Fischgerichten wie Seeteufelmedaillons im Speckmantel oder gegrilltem Thunfisch!