DIVINO Primo Cuvee weiss

Der Wein liegt strohgelb im Glas und große Tränen spiegeln den hohen Extrak des Weins wider. In der Nase beeindruckt der Wein mit einem immens komplexen sowie ausdrucksstarken Duft von Kernobst, Melone und den Aromen des Holzausbaus. Begleitet von kühlend und erfrischend wirkenden Noten von Tannennadeln und mineralischen Komponenten, wirkt er dabei immer ausgewogen, fein und niemals überladen. Am Gaumen werden diese Eindrücke direkt bestätigt und man findet sich wieder in einem fantastischen Wechselspiel aus perfekt eingebundener, reifer Säure, einem griffigen Muschelkalk-Zug, sehr gelungenem Holzeinsatz und einem sehr feinen Schmelz. Der schier endlose Nachhall wird zunächst von saftiger Zitrusfrucht bestimmt, bis schlussendlich das feine Holz wieder die Regie übernimmt und den Wein so zum grandiosen Finale führt. Die einzelnen Cuvéepartner wurden nach einer Mostvorklärung separat für etwa 4 Wochen in teils neuen, teils zweitbelegten 300l-Barriques und 500l-Tonneaus vergoren. Nach dem Abstich wurde die Cuvée zusammengestellt und anschließend wiederum in 300l Barriques zur Reifung gelegt. In der stillen Kühle des historischen Zehnthofkellers reifte der Wein ca. 23 Monate seiner Abfüllung ohne Filtration am 19.04.2021 entgegen. So vielfältig die Aromatik des Weins, so weit gefächert auch die Möglichkeiten der Speisenbegleitung – kräftig-aromatisch und erlesen dürfen die kulinarischen Begleiter sein. In jedem Fall aber ein Wein für besondere Gelegenheiten und Anlässe – sei es als Zeichen höchster Wertschätzung oder auch „nur“ bei einem guten Gespräch unter Freunden.

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