Puro Silvaner
2024 . Landwein Main . trocken
DIVINO PURO - eigenständig, unkonventionell, einzigartig.
Wein in seiner ursprünglichsten Form - das war unser Ziel bei der Konzeption dieses Weins. Durch minimalen Eingriff während der Vinifikation, also den bewussten Verzicht auf Zugabe von Reinzuchthefe und Filtration des Weins sowie auf eine Schwefelzugabe nach der Gärung wird dieser Wein zu einem absoluten Solitär, wie ihn nur die Natur hervorbringen kann. Ausgebaut im 10hl Granitfass, spricht aus dem Wein der pure Charakter der Rebsorte, des Bodens und des Mikroklimas im Weinberg - kurz des Terroirs. Eine absolute Rarität und aufregend anders!
Ungewöhnlich und im ersten Moment herausfordernd, entwickelt sich das Aroma dieses Weins mit fortschreitendem Luftkontakt von nussig-balsamischen Noten zu Beginn hin zu einer opulenten gelben Kernobstfrucht, die von würzig-kräuterigen Noten umrahmt wird. Am Gaumen zeigt er sich kräftig phenolisch mit einer sehr zugänglichen Saftigkeit, welche man bei dem geringen Restzucker nicht erwarten würde. Die milde Säure, die schmelzige Textur sowie die griffige Muschelkalkmineralität tragen den Wein zu einer fantastischen Länge und lassen den Wein lange und fruchtig nachhallen. Der Wein wurde spontan vergoren und reifte 9 Monate im 10 hl Granitfass ohne Kühlung, Die Abfüllung erfolgte ohne Filtration und Schwefelgabe. Gesamt-SO2 Gehalt: 15 mg/l
Edelster Seefisch ist der adäquate Begleiter für diesen außergewöhnlichen Tropfen, der aufgrund des Ausbaus über ein sehr großes Lagerpotenzial verfügt.
17,90 €
| Jahrgang: | 2024 |
|---|---|
| Rebsorte: | Silvaner |
| Geschmack: | trocken |
| Alkohol in vol. %: | 11,82 |
| Restsüße g/l: | 0,2 |
| Säure in g/l: | 5 |
| EAN | 4000731040371 |
| Weinart: | weiß |
| Ausbau: | Low Intervention im 10 hl Granitfass |
| Potenzial/MHD: | 2025 - 2035 |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Nährwertangaben/Zutaten: |
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